Ajowan

1.502.50

Wissen

Beschrijving

Ajowan, ook bekend als Ajwain of Indiase tijm is een specerij dat veel wordt gebruikt in Indiase en Pakistanse keuken. Het fruit (vaak verkeerd zaden genoemd) heeft een bittere en scherpe smaak dat vergelijkbaar is met anijs en oregano. Ze ruiken bijna exact zoals tijm omdat het ook thymol bevat maar het is meer aromatisch en sterker in smaak.

Ajowan wordt vaak gebakken in ghee (geklaarde boter). Hierdoor kan het een subtieler en complex aroma ontwikkelen. In de Indiase keuken is het vaak onderdeel van een chaunk (een mengsel van specerijen gebakken in olie of boter) die gebruikt worden om lentilschotels op smaak te brengen. In Afghanistan worden de vruchten over brood en koekjes gesprenkeld.

Ajowan wordt ook gebruikt in de kruidengeneeskunde en de traditionele Ayurvedische geneeskunde. Hoofdzakelijk tegen maagstoornissen zoals indigestie en flatulentie.

Extra informatie

Ingrediƫnten

Ajowan (100% puur)

Inhoud

100 gram, 200 gram