Asafoetida

4.50

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie:

Beschrijving

Asafoetida is ook bekends als duivelsdrek. Het is de gedroogde hars dat gewonnen wordt uit de wortel van de plant. In pure vorm is de geur erg sterk maar zodra het verhit wordt in olie neemt de geur vrijwel direct af.

Qua smaak zit asafoetida ergens tussen knoflook en prei. Het wordt vaak gebruikt in de Pakistaanse, Indiase, Iraanse en Afghaanse keuken (denk bijvoorbeeld aan linzensoepen / dahls. Ook is het een ingrediënt in worcestersauce uit Engeland.

Asafoetida is geschikt om zoete, zure en pittige ingrediënten met elkaar te harmoniseren. Aangezien het ook gasvorming tegengaat is het ook erg geschikt om het te combineren met bonen.
In de volksgeneeskunde werd asafoetida ook vanwege de rustgevende werking gebruikt bij bijvoorbeeld nervositeit.

Extra informatie

Ingrediënten

Asafoetida (100% puur)

Inhoud

30 gram