Beschrijving
Kervel is een plant uit de schermbloemenfamilie. Het wordt veel gebruikt in de Franse keuken. Het aromatische kruid leent zich er uitstekend voor om soepen, salades, sauzen, vlees- en visgerechten op smaak te brengen. De smaak van kervel zit ergens tussen venkel en dragon in.
Kervelblad is rijk aan vitamine A en C, ijzer, calcium, kalium, foliumzuur, riboflavine, pyridoxine, magnesium en fosfor.
